ci(docs): 锁定 MkDocs 主版本范围，避免 docs 工作流未来兼容性中断

- 将 mkdocs 约束为 >=1.6,<2.0
- 将 mkdocs-material 约束为 >=9.5,<10.0
- 目的：防止依赖自动升级到不兼容主版本导致 GitHub Pages 构建失败

requirements-docs.txt

@@ -1,2 +1,2 @@
-mkdocs>=1.6
-mkdocs-material>=9.5
+mkdocs>=1.6,<2.0
+mkdocs-material>=9.5,<10.0